La Cave à vin

Ici comme dans la partie fromage, des vins de toutes régions, avec une grosse influence sud ouest.
Les alliances fromages et vins constituent souvent des approches périlleuses mais qui peuvent dissimuler de véritables mariages heureux. Au delà de cette difficulté, nous vous suggérons de mettre en ligne des harmonies qui sauront faire chanter vos papilles.

Ce qu'il faut savoir avant tout :

• Les fromages et les vins choisis doivent être du même niveau. L'un ne doit écraser l'autre.
• Il est préférable de sélectionner un vin pour accompagner un plateau ou l'inverse, mais il n'est pas nécessaire d'en choisir un pour chaque fromage.
• Les vins à saveur douce se marient plus facilement avec un plus grand nombre de fromages.
• Il est toujours préférable de marier les fromages et les vins d'un même terroir.